292석 레스토랑 스위트워터스, 미국 포트로더데일 후이젠가 파크에 10월 12일 개장

스위트워터스는 미국 플로리다주 포트로더데일의 후이젠가 파크에 10월 12일 문을 열 예정이다. 라스 올라스 불러바드와 앤드루스 애비뉴가 만나는 뉴리버변에 자리하며, 약 1만 제곱피트 규모의 실내·외 레스토랑으로 조성된다.

공원과 강변을 나눠 향한 야외 좌석

스위트워터스는 전체 292석 규모다. 공개된 공간별 좌석은 실내 다이닝룸 121석, 강변 파티오 90석, 후이젠가 파크를 향한 테라스 44석이다. 근거에 제시된 세 공간의 좌석을 합치면 255석으로 전체 좌석 수와 차이가 있지만, 나머지 좌석의 구성은 별도로 제시되지 않았다.

실내 다이닝룸에는 12석 바와 오픈 키친, 4석 로 바가 배치된다. 높은 천장과 대형 직조 펜던트에 밝은 색 목재, 무늬가 두드러지는 석재, 따뜻한 금속 마감, 풍부한 녹지를 더해 실내와 야외 공간이 이어지는 구성을 취했다.

식사와 행사를 함께 수용

실내 다이닝룸의 설계 좌석은 121석이며, 착석 식사 기준 수용 인원은 120명으로 별도 제시됐다. 스탠딩 리셉션은 최대 220명까지 가능하다. 야외 테라스는 칵테일 파티와 기업 모임, 기념행사에 활용할 수 있도록 구성됐다.

운영 측은 방문객이 공원을 걸은 뒤 매장에 도착해 굴과 칵테일을 즐기고, 보트를 바라보며 해가 진 뒤까지 머무는 이용 장면을 그리고 있다. 파티오는 강을 향하고 테라스는 공원을 향해 있어, 한 매장 안에서 두 방향의 외부 공간을 나눠 쓰는 방식이다.

후이젠가 파크는 라스 올라스 불러바드와 리버워크, 포트로더데일의 주거 지역이 만나는 지점에 있다. 스위트워터스는 공원 재구성 사업의 일부로 들어서며, 후이젠가 파크와 뉴리버에 자연스럽게 연결되도록 설계됐다.

스위트워터스는 마이애미 키 비스케인에서 러스티 펠리컨(Rusty Pelican)을 수십 년간 운영해 온 스페셜티 레스토랑츠(Specialty Restaurants)가 플로리다에서 키 비스케인 외 지역으로 확장하는 첫 매장이다. 공식 리본 커팅 행사는 10월 13일 딘 트랜털리스 포트로더데일 시장과 시 관계자, 상공회의소 관계자, 시민이 참석하는 가운데 열릴 예정이다.