FBK 푸드비즈니스코리아

미국 맥도날드에서 잉글리시 머핀 대신 해시브라운 두 장 사이에 맥머핀 속재료를 넣는 고객발 조합이 소개됐다. ‘해시브라운 맥머핀’으로 불린 이 방식은 해시브라운과 속재료를 따로 주문해 직접 조립하거나, 매장에 재료 교체를 요청하는 메뉴 해킹이다.

미국 패스트푸드 체인 버거킹(Burger King)의 에그 앤 치즈 크로산위치(Croissan'wich)는 약 3.50달러이며, 5달러에 아침 샌드위치 두 개를 고르는 프로모션도 제시된다. 가격은 매장 위치에 따라 달라질 수 있고, 아침 메뉴는 일부 매장에서 오전 6시부터 오전 10시 30분까지만 판매될 수 있다.

타이둥추루(Taitung Chulu)의 ‘농후 얼그레이 홍차 보존유’는 초반의 진하고 부드러운 맛과 한 병을 마시는 후반부의 단맛·느끼함에 대한 평가가 엇갈렸다. 일부 시음자는 첫 모금의 농후함을 좋게 봤지만, 미당이나 3분당 음료에 익숙한 일부 시음자는 뒤로 갈수록 단맛과 느끼함이 커진다고 평가했다. 한 병의 용량은 235mL, 당류는 15.3g이다.

미국 텍사스주 샌안토니오의 역사적인 펄에 있는 레스토랑 겸 브루어리 사우덜리 파인 푸드 앤 브루어리(Southerleigh Fine Food & Brewery)가 미쉐린 가이드 텍사스에서 빕 구르망을 3년 연속 유지했다. 이 식당은 텍사스 걸프코스트의 독립 굴 양식장들과 협업하고, 사용한 굴 껍데기를 지역 수역으로 돌려보내 텍사스 굴 암초 복원을 돕는 프로그램도 운영한다.

미국 식품기업 호멜푸즈(Hormel Foods)가 지난해 순매출 약 12억 달러를 올린 가공 닭고기 업체 브레이크부시 브라더스(Brakebush Brothers)를 인수할 예정이다. 소매 매출이 60%를 넘는 호멜푸즈는 푸드서비스 고객을 주로 상대하는 회사를 더해 닭고기 제품과 푸드서비스 고객 기반을 보강하려 한다.

립은 충분히 익힌 뒤 소스를 한 번에 붓기보다 두 차례 나눠 바르는 편이 좋다. 첫 코팅 뒤 약 7~15분을 두고 한 번 더 덧바르면 소스가 표면에 달라붙고, 마지막 가열 과정에서 윤기 나는 글레이즈로 마무리된다.

미국 패스트캐주얼 체인 카바(CAVA)가 2026년 2분기 동일 매장 매출 9%, 방문객 수 5.3% 증가를 기록한 가운데 존 루데케(John Ludeke)를 최고마케팅책임자(CMO)로 영입했다. 루데케는 브랜드 차별화와 소비자 참여, 디지털 경험, 마케팅과 고객 경험의 연결 강화를 맡는다.

일본 도쿄도 지요다구의 복합시설 아키하바라 UDX가 상업존 대부분에 해당하는 27개 점포를 쇄신하고, 테이크아웃·푸드홀·카페 라운지를 층별로 재편한다. 2006년 개업 이후 처음 진행하는 대규모 리뉴얼로, 기존 ‘AKIBA_ICHI(아키바 이치)’는 ‘UDX DINING＆SHOP’으로 이름을 바꿔 2026년 12월 10일 리뉴얼 오픈한다.

일본 기업 10곳 중 8곳 이상이 식료품 소비세율 1% 인하안이 회계 실무나 회계시스템에 영향을 줄 것으로 봤다. 식품을 주로 취급하지 않는 기업도 사내 소비 관련 경비 정산과 세금구분 마스터를 손봐야 할 수 있어, 대응 범위가 점포의 판매시스템에 그치지 않을 수 있다.