경쟁사가 550개를 열 때 8년간 33개만 낸 카페. 이는 Z세대를 사로잡는 고도의 브랜딩 전략으로 성공적인 카페 창업을 위한 시스템 설계의 중요성을 보여준다.

GLP-1 쇼크로 외식업 위기. 70%에 달하는 잔반 문제를 ‘하프 포션’ 도입으로 해결하고 소식좌 트렌드를 새로운 기회로 만드세요.

불황기 매출 위기를 돌파하는 치폴레의 고소득층 타기팅과 바벨 전략을 분석합니다. K자형 소비 시대에 한국 외식 경영자가 즉시 실행할 수 있는 데이터 기반의 객단가 상승 전략을 제안합니다.

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중국 사과 캠페인의 3가지 심리 법칙. '착한 소비'를 이용해 매출을 올리는 가게 마케팅 비법 공개.

원가율 39% 프리미엄 도시락 성공 사례로 본 '객단가 높이는 법'과 8평 가게 월 1.3억 매출 비결을 분석합니다.

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