FBK 푸드비즈니스코리아

미국 패스트캐주얼 체인 카바(CAVA)가 2026년 2분기 동일 매장 매출 9%, 방문객 수 5.3% 증가를 기록한 가운데 존 루데케(John Ludeke)를 최고마케팅책임자(CMO)로 영입했다. 루데케는 브랜드 차별화와 소비자 참여, 디지털 경험, 마케팅과 고객 경험의 연결 강화를 맡는다.

일본 도쿄도 지요다구의 복합시설 아키하바라 UDX가 상업존 대부분에 해당하는 27개 점포를 쇄신하고, 테이크아웃·푸드홀·카페 라운지를 층별로 재편한다. 2006년 개업 이후 처음 진행하는 대규모 리뉴얼로, 기존 ‘AKIBA_ICHI(아키바 이치)’는 ‘UDX DINING＆SHOP’으로 이름을 바꿔 2026년 12월 10일 리뉴얼 오픈한다.

일본 기업 10곳 중 8곳 이상이 식료품 소비세율 1% 인하안이 회계 실무나 회계시스템에 영향을 줄 것으로 봤다. 식품을 주로 취급하지 않는 기업도 사내 소비 관련 경비 정산과 세금구분 마스터를 손봐야 할 수 있어, 대응 범위가 점포의 판매시스템에 그치지 않을 수 있다.

글로벌 기능성 식품·음료 시장이 2024년 3,651억달러에서 2030년 5,917억달러로 성장할 전망이다. 이 수치는 기능성 음료만이 아니라 식품과 음료를 합친 시장 규모다. 기능성 음료 브랜드에는 성분을 나열하는 데 그치지 않고 소비자가 언제 어떤 결과를 기대하며 마시는지 설명하는 전략이 중요해지고 있다.

호멜푸즈(Hormel Foods)가 미국 가공 닭고기 업체 브레이크부시 브라더스(Brakebush Brothers LLC)를 약 10억5,500만 달러에 인수한다. 최근 12개월 순매출 약 12억 달러를 올린 회사를 편입해 부가가치 닭고기와 푸드서비스 사업을 확대하려는 거래다.

미국 맥도날드에서 에그 맥머핀에 양상추·토마토·마요네즈를 넣고 캐나다산 베이컨을 일반 베이컨으로 바꾸는 주문법이 소셜미디어에서 소개됐다. 네 가지 변경의 추가 비용은 0.65달러이며, 지역에 따라 최종 가격은 약 6.14달러로 제시됐다.

일본 식품 슈퍼마켓 운영사 에코스(Ecos)가 2026년 10월 1일 도쿄도와 가나가와현에서 6개 매장을 운영하는 프레스코 간토(Fresco Kanto)의 전 주식을 취득했다. 인수 당일 회사명과 매장 명칭은 모두 ‘벤가벤가’로 바뀌었다.

큐리그 닥터페퍼(Keurig Dr Pepper)가 액상 에스프레소 농축액을 로르(L’Or), 야콥스(Jacobs), 켄코(Kenco), 두웨 에그버츠(Douwe Egberts) 등 4개 커피 브랜드를 통해 20개국에 선보인다. 사무실·호텔·식당에 액상 커피를 공급해 온 경험을 소비자용 제품으로 확장하고, 특히 Z세대 사이에서 빠르게 성장하는 차가운 커피 트렌드에 대응하는 제품군을 내놓는 움직임이다.

할로윈 한정 과자는 포장 색만 바꾸는 방식으로는 차별화하기 어렵다는 관점이 제시됐다. 오레오(Oreo)와 리세스(Reese’s) 사례처럼 맛과 모양을 바꾸고, 개봉 뒤 진열하거나 나눠 먹는 장면까지 제품 경험에 넣는 방식이다.