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스매시 버거는 얇게 눌러 바삭한 가장자리를 만드는 공통점이 있지만, 생양파와 머스터드에 집중한 곳부터 소스와 번의 풍미를 앞세운 곳까지 체인별 방향은 뚜렷하게 갈린다. 패티뿐 아니라 토핑, 소스, 번, 조리 방식의 차이를 보면 자신의 취향에 맞는 메뉴를 고르기 쉽다.

중국 류저우 달팽이 쌀국수 매장이 최근 6년간 196.4% 늘어나는 동안, 상하이 향토 음식 체인 샤오난궈는 모든 매장을 닫은 것으로 보도됐다. 한쪽에서는 대표 메뉴를 앞세운 세부 분야가 커지고, 다른 쪽에서는 전통 지역음식 체인이 축소되는 흐름이 동시에 나타났다.

버거킹(Burger King)이 2026년 초 캐나다 매장에서 양파링 구성을 바꿨다. 기존의 양파 페이스트 대신 통째 양파 슬라이스를 넣고, 반죽도 더 공기감 있게 조정했다.

미국 성인 대상 Morning Consult 조사에서 코카콜라의 탄산음료 브랜드 미스터 피브(Mr. Pibb)의 구매 고려도 상승폭은 X세대에서 15.5%포인트로 가장 컸다. 밀레니얼 세대에서는 11.7%포인트, 베이비붐 세대에서는 9.8%포인트 상승했으며, Z세대는 5.5%포인트 상승해 해당 세대 브랜드 순위 17위를 기록했다. 이 수치는 재런칭의 매출 효과가 아니라 소비자가 해당 브랜드의 구매를 고려한다고 답한 비율을 보여준다.

중국 틱톡(더우인)에서 60cm 초장 에그타르트가 9월 한 달 1200만 개 팔렸다. 긴 타르트의 사진 촬영 욕구와 20위안 이내 가격이 소비자를 끌어들였고, 특수 몰드·반제품 타르트지·포장 상자를 공급하는 업체에도 판매 기회가 생겼다.

미국 여러 식당에서 소꼬리, 도미 목살, 양 정강이처럼 부위의 특징을 살린 메뉴가 소개됐다. 애틀랜타의 브런치 식당은 소꼬리 조림을 오믈렛에 더했고, 앨라배마주 오번의 식당은 멕시코만에서 온 도미 목살을 튀겨 매운 글레이즈와 함께 낸다. 사라소타에서는 나눠 먹도록 기획된 양 정강이 요리가, 오번의 교육 시설에서는 손님 앞에서 만드는 칵테일이 소개됐다.

미국 콜로라도주 레이크우드의 멕시코 음식점 카사 보니타(Casa Bonita)가 노조 가입에 투표한 직원들을 차별하고 성실하게 교섭하지 않았다는 혐의로 미국 연방 노동관계위원회(National Labor Relations Board·NLRB)의 공식 고발을 받았다. 사건 기록에는 근로조건의 일방적 변경과 해고 관련 혐의도 함께 올라 있다.

포트벨리(Potbelly)가 조지아주 첫 매장을 회사 직영으로 열고 애틀랜타 광역권 확장에 나섰다. 포트벨리의 소유주인 레이스트랙(RaceTrac)은 800개 편의점 전체가 아니라 고객층이 겹치는 입지를 중심으로 포트벨리 매장 공동개발을 검토한다.

일본의 보온·보냉 용기 제조사 타이거마호빈(Tiger Corporation) 조사에서 도시락을 만드는 데 30분이 걸리지 않는다는 응답이 82.1%로 나타났다. 그런데 도시락을 만들지 않는 가장 큰 이유로는 ‘시간이 걸리기 때문’이 꼽혔다. 식재료를 살 때 물가 상승을 체감했다는 응답은 85.8%였고, 45.5%는 물가 상승을 계기로 도시락을 만들기 시작했다고 답했다.

미국 플로리다주 포트로더데일의 후이젠가 파크(Huizenga Park)에 292석 규모의 실내·외 레스토랑 스위트워터스(Sweetwaters)가 10월 12일 문을 연다. 매장은 뉴리버를 향한 90석 파티오와 공원을 향한 44석 테라스를 갖춘다.