리콜 뒤 미국 성인 73% 구매 회피…샐러드 믹스·키트 650만 가구 중단

식품 안전 신뢰도는 2026년 65%까지 하락

미국 여론조사기관 갤럽(Gallup)에 따르면, 대부분의 식료품점에서 판매되는 식품이 안전하다고 매우 또는 어느 정도 신뢰한다는 응답은 2026년 65%였다. 2025년 73%, 2019년 81%에서 낮아진 수치다. 점포 운영자는 안전 문제가 생겼을 때 소비자가 해당 상품만 피하는지, 관련 제품까지 피하는지 구분해 볼 필요가 있다.

미국 연방정부가 식품 안전 문제에 대응할 수 있다는 소비자 신뢰도 역시 역대 최저 수준으로 떨어졌다. 이번 조사에서는 처음으로 미국인의 과반수가 미국 정부의 식품 안전 보장 능력을 신뢰하지 않는다고 답했다.

샐러드 구매를 중단한 미국 가구 650만 곳

사이클로스포라 발생은 신선식품 소비가 흔들린 사례다. 당국은 해당 미국 내 발생의 원인을 멕시코 중부에서 재배돼 테일러 팜스(Taylor Farms)가 유통한 오염된 빙산상추로 추적했다.

집계 시점과 범위에 따라 환자 수는 다르게 제시된다. 한 자료는 1만2천 명 이상이 감염됐다고 설명했고, 미국 질병통제예방센터(CDC)를 인용한 다른 자료는 특정 시점 기준 관련 사례가 거의 1만1천 건이라고 밝혔다. 이 발생으로 약 450명이 입원했고 2명이 사망했다.

발생 기간 중 한 달 동안 미국 650만 가구 이상이 샐러드 믹스와 샐러드 키트 구매를 중단했다. 소비자 분석기관 누메레이터(Numerator)는 이 반응으로 미국 내 월간 농산물 소비 지출 약 2억8천만 달러가 위험에 처한 것으로 추산했다.

누메레이터의 분석은 특정 원재료의 안전 문제가 샐러드 믹스와 키트처럼 관련 제품군의 소비에도 번질 수 있음을 보여준다. 다만 이 수치는 미국 내 농산물과 샐러드 제품 소비에 관한 것으로, 외식업계 전체의 매출이나 방문객 감소를 뜻하지는 않는다.

구매 중단은 영구 이탈과 달랐다

리콜에 따른 구매 회피는 2024년보다 크게 늘었다. 갤럽 조사에서 특정 브랜드나 식품 유형의 구매를 피했다고 답한 비율은 2026년 73%로, 2024년 53%보다 20%포인트 높았다.

반면 샐러드 믹스와 키트 구매를 중단한 소비자의 80% 이상은 발생이 끝나면 해당 제품을 다시 사겠다고 답했다. 누메레이터가 7월 31일 3천 명 이상의 신선 농산물 구매자를 대상으로 조사한 결과다. 650만 가구의 구매 중단은 영구적인 소비자 이탈이 아니라, 발생 기간의 구매 회피로 해석해야 한다.