140석 브런치 카페, 녹스빌 다운타운에 2026년 9월 12일 개점

다운타운에 140석 매장

플라잉 비스킷 카페는 2026년 9월 12일 토요일 녹스빌 다운타운 327 W Summit Hill Dr SW에 매장을 연다. 매장 면적은 3,428제곱피트이며 파티오와 풀바를 포함해 140석으로 운영된다.

운영 시간은 월요일부터 목요일까지 오전 7시부터 오후 2시까지다. 금요일부터 일요일까지는 오전 7시부터 오후 3시까지 문을 열고, 금요일과 토요일에는 오후 5시부터 9시까지 저녁 서비스를 추가한다. 매일 아침식사와 점심식사를 제공하며 풀서비스 케이터링도 운영한다.

컴프턴이 운영하는 녹스빌 두 번째 매장

이번 매장은 크리스 컴프턴(Chris Compton)이 소유하고 운영하는 녹스빌 지역 두 번째 플라잉 비스킷 카페다. 컴프턴은 녹스빌 터키 크리크 지역의 기존 매장도 운영하고 있으며, 이 매장은 11683 Parkside Dr에서 계속 문을 연다.

컴프턴은 다운타운 중심부에 있고 테네시대학교와 가까운 점을 고려해 서밋 힐 드라이브 부지를 선택했다. 그가 설명한 주변 수요층은 평일 다운타운 직장인과 주·시 공무원, 테네시대학교 학생들이다. 주변에는 좌식 아침식사 선택지가 많지 않다는 설명도 덧붙였다.

컴프턴은 향후 5년 동안 광역 녹스빌 지역에서 플라잉 비스킷 카페 매장을 계속 개발할 계획이라고 밝혔다. 신규 매장에서는 녹스빌 지역 비영리단체들과의 협력도 이어갈 예정이다.

약 30명 채용

신규 매장은 약 30명을 고용할 예정이다. 매장 문의 전화는 (865) 427-6748이다.