창립자 기리는 피자집, 애슈빌 하이랜드 브루잉 캠퍼스에 11월 문 연다
미국 노스캐롤라이나주 애슈빌의 하이랜드 브루잉(Highland Brewing)이 40에이커 규모 캠퍼스에 오스카스 피자(Oscar’s Pizza)를 2026년 가을 연다. 창립자 오스카 웡(Oscar Wong)을 기리는 피자 레스토랑으로, 11월 13일부터 15일까지 특별 메뉴로 먼저 운영한 뒤 추수감사절 주간에 더 확장된 메뉴로 정식 개점할 예정이다.
오스카스 피자는 2026년 가을 하이랜드 브루잉의 애슈빌 캠퍼스에서 운영을 시작한다. 30주년을 맞은 콜드 마운틴 주말인 11월 13일부터 15일까지는 특별 행사 메뉴로 소프트 오픈하고, 추수감사절 주간에는 더 확장된 메뉴로 정식 운영을 시작한다. 12월에는 그랜드 오프닝 행사도 예정돼 있다.
얇고 바삭한 피자에 창립자의 유산을 담는다
오스카스 피자는 처음부터 직접 만드는 얇고 바삭한 피자와 샐러드, 함께 나눠 먹는 메뉴를 선보인다. 메뉴 개발은 게스트 익스피리언스 디렉터 크리스 제누아(Chris Genua)와 헤드 셰프 애덤 존스(Adam Jones)가 맡는다.
제누아는 필라델피아와 뉴욕, 미국 남부 이탈리아 음식의 영향을 바탕으로 뉴헤이븐 스타일 피자를 개발하고 있다. 오스카 웡의 유산을 반영한 메뉴로는 칠리 크리스프 피자와 저크 시즈닝 미트볼 피자가 포함된다.
오스카 웡은 1994년 54세의 은퇴 엔지니어로 맥주 사업을 시작했다. 애슈빌 도심의 펍 벌리스(Barley’s) 지하에서 수리한 낙농 장비로 애슈빌 최초의 크래프트 맥주인 게일릭 앰버 에일을 양조했다. 오스카 웡은 2025년에 세상을 떠났고, 새 피자집은 메뉴와 피자 상자에 그의 이름과 유산을 기리는 요소를 담는다.
피자 주문을 맥주 판매와 연결한다
오스카스 피자의 메뉴는 하이랜드 브루잉의 게일릭 앰버 에일, 에이브이엘 아이피에이(AVL IPA), 하이랜드 필스너와의 페어링을 고려해 설계된다. 하이랜드 팀은 손님이 피자에 맞는 맥주를 고를 수 있도록 추천을 제공할 예정이다. 음식 메뉴를 추가하는 데서 그치지 않고 피자와 맥주를 함께 선택하는 주문 경험을 만드는 방식이다.
오스카스 피자는 음식·맥주·야외 레크리에이션 경험이 늘어나고 있는 하이랜드 브루잉의 40에이커 캠퍼스에 추가되는 최신 시설이다. 캠퍼스에는 최근 문을 연 블랙 돔 아웃피터스(Black Dome Outfitters) 매장과 음식, 맥주, 야외 레크리에이션 프로그램이 있다. 하이랜드 브루잉은 이 공간을 맥주, 라이브 음악, 야외활동, 이벤트를 즐기는 집결 장소로 발전시키고 있다.
창립자 기념을 모임의 공간으로 이어간다
하이랜드 브루잉의 사장 겸 최고경영자인 리아 웡 애시번(Leah Wong Ashburn)은 오스카스 피자를 “그의 기억 속에서 지역 커뮤니티를 계속 돌보는 방법”이라고 설명했다. 회사는 피자집이 고객들이 식탁에 모일 또 다른 이유를 제공하면서 하이랜드 브루잉이 세워진 커뮤니티 중심 정신을 이어간다고 밝혔다.