‘대안’을 넘어 ‘표준’으로: 식물성 육류 시장의 거물들이 설계하는 새로운 미식 문법
글로벌 식물성 육류 시장을 주도하는 비욘드 미트와 임파서블 푸즈의 기술 패권 다툼과 전통 식품 공룡들의 참전이 F&B 생태계에 미치는 파급력을 심층 분석합니다.
4,000장의 생고기가 말을 건다? 야키니쿠 킹의 '뜯는' 브랜딩
오사카 난바역을 점령한 야키니쿠 킹(Yakiniku King)의 거대 고기 스티커 광고 사례를 통해, 디지털 시대에 F&B 브랜드가 고객의 오감을 자극하고 강력한 팬덤을 형성하는 촉각적 브랜딩 전략을 분석합니다.
알고리즘이 삭제한 당신의 우연을 찾아드립니다
시부야에서 열린 메르카리의 '이상한 프리마' 이벤트를 통해 알고리즘 기반 쇼핑의 한계와 MZ세대의 '디깅 소비' 트렌드를 분석합니다. 초개인화 시대에 왜 의외성과 개인의 편애가 새로운 콘텐츠이자 럭셔리가 되는지 그...
조회수가 매출로? 뉴욕 외곽 맛집을 구출한 ‘로컬 인플루언서’ 마케팅의 비밀
뉴욕 북부 지역의 소상공인들이 인플루언서와의 협업을 통해 디지털 영토를 확장하며 새로운 로컬 F&B 브랜딩의 해법을 제시합니다. 단순한 홍보를 넘어 지역 경제의 '데스티네이션 다이닝' 가치를 창출하는 비즈니스 전략을...
10평 가게 월 매출 7천의 비밀, '이것'에 있었다?
일본의 10평 소형 매장이 월 매출 7천만 원을 달성한 비결을 분석합니다. 기술 기반의 운영 효율화와 객단가를 높이는 전략은 위기에 처한 국내 자영업자에게 새로운 성공 모델을 제시합니다.
중간 가격 식당의 몰락
손님 머릿속에 '지갑'이 2개 있다는 사실, 알고 계셨습니까? 심화되는 외식업 양극화 속, 일본 '로얄 호스트'는 과감한 가격 인상으로 고객을 17%나 늘렸습니다. 애매한 가성비 대신 압도적 경험 가치로 고객의 '특...
불황에 가격만 올리다니... 당신 가게가 망하는 이유
2만 원짜리 멘치카츠가 불티나게 팔린다. 고객이 직접 참여하는 '체험형 식당' 전략으로 극심한 가격 저항을 돌파하는 비결을 확인하세요.
9일 만에 100만 개 판매, 미국 식당가를 뒤집은 ‘이것’?
고물가 시대, 미국에서 19% 폭증한 한정 판매 전략을 분석합니다. 고객의 손실 회피 심리를 자극해 즉각적인 매출 상승을 만드는 구체적인 방법을 확인하세요.
Z세대 고객 46.5%는 이미 당신 가게를 지나쳤다
Z세대 소비의 핵심인 '스톡 소비'는 고객 46.5%가 인스타그램에서 가게를 저장 후 비교하는 것입니다. 성공적인 가게 홍보를 위해 '저장'을 '방문'으로 연결하는 인스타그램 마케팅 전략을 알아보세요.
‘이것’ 하나 없어서 폐업, 월세도 못 내는 가게들
SNS 시대의 외식업 마케팅은 맛보다 '화제성'이 핵심입니다. 점보 라면 같은 이색 메뉴로 고객을 자발적 마케터로 만드는 성공 비결을 확인하세요.
레드 랍스터 파산, 150억 손실 부른 ‘무한 리필’의 저주
레드 랍스터의 ‘무한 리필’ 프로모션은 150억 원 손실과 파산을 불렀습니다. 성공적인 한정 판매 전략과 수익을 지키는 3가지 운영 철칙을 확인하세요.
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스타벅스가 '진짜 단골'만 챙기자 벌어진 놀라운 변화
스타벅스가 단골 보상 기준을 지출액으로 바꾼 이유는 진짜 고객에게 집중하기 위함입니다. 이 사례로 효과적인 단골 관리와 매출 상승의 핵심을 파악하세요.