치킨 버킷값 80% 넘게 올린 대만 체인, 점포당 매출은 9년 전보다 60% 증가
대만 치킨 프랜차이즈 팻 대디(Fat Daddy American Fried Chicken)는 치킨 패밀리 버킷 가격을 199대만달러에서 360대만달러로 올렸다. 인상 폭은 80%를 넘는다. 단일 점포 매출은 9년 전...
접시 하나 1.9위안부터…푸저우에 문 연 2,000㎡ 셀프 훠궈점
접시 하나를 1.9위안부터 고르는 2,000㎡ 규모의 셀프 훠궈점이 중국 푸저우에 문을 열었다. 온라인 신선식품 플랫폼 푸푸 슈퍼마켓(朴朴超市)이 식재료 공급망을 매장 식사에 연결한 첫 홀 식사형 점포다.
미국 고단백 간식 매출 19% 성장…20g 이상 제품이 판매량도 16% 늘었다
2026년 3월까지 52주 동안 미국에서 단백질 20g 이상을 함유한 간식의 달러 매출은 19%, 단위 매출은 16% 성장했다. 같은 기간 기존 간식 매출은 1% 늘어나는 데 그쳤다. SPINS 분석은 단백질 함량처...
해산물 훠궈, 39위안에 팔아도 이익인데 59위안은 본전인 이유
중국 해산물 셀프 훠궈 업계 기사에는 추종 업체가 1인분을 59위안에 팔아야 가까스로 손익분기하는 반면, 선두 업체는 39위안에 팔고도 이익을 냈다는 사례가 나온다. 두 가격의 차이는 20위안으로, 59위안은 39위...
미국 치킨 체인 처치스, 직영점 리모델링 뒤 매출 15% 이상 증가…점포당 비용은 약 40만 달러
미국 치킨 체인 처치스 텍사스 치킨(Church’s Texas Chicken)은 리모델링한 직영점의 매출이 15% 이상 늘었다고 밝혔다. 리모델링 비용은 점포당 약 40만 달러로 예상되지만 점포 연식과 필요한 유지보...
공차, 텍사스 50개 매장 계약…미국 매장 240곳 중 5분의 1 규모
공차(Gong cha)가 미국 텍사스에서 50개 점포 프랜차이즈 계약을 체결했다. 미국 내 약 240개 매장과 비교하면 약 5분의 1에 해당하는 개발 물량이다. 공차는 미국 내 마스터 프랜차이즈 권리 인수로 사업 관...
두리안, 태국 농카이~중국 모한 최단 24시간…업체 “손실률 크게 낮아져”
한 중국 수입업체가 태국 농카이에서 중국 모한까지 두리안을 최단 24시간에 운송한다고 설명했다. 업체 책임자는 이 방식으로 신선 과일 손실률이 크게 낮아졌다고 밝혔고, 2026년 수입 두리안의 최종 시장 판매가격도...
하루 40kg 돼지 간, 냉동 없이 소진…손님 10명 중 9명이 고른 일본 식당
일본 도쿄의 레바니라 중화 만푸쿠(レバニラ中華 満腹)는 메뉴가 약 20종인데도 손님의 약 90%가 레바니라 볶음을 주문하는 매장이다. 매장은 하루 약 40kg의 돼지 간을 냉동하지 않고 그날 모두 사용하며, 약 3c...
간식·심야 수요 겨냥한 엘 폴로 로코, 2분기 공헌이익률 19.5%
엘 폴로 로코(El Pollo Loco)는 2026년 2분기 로코 텐더스(Loco Tenders)를 간식과 심야 시간대의 수요를 겨냥한 상품으로 운영했다. 회사는 텐더스가 객단가에 추가로 기여했다고 설명했고, 같은...
할라피뇨 살모넬라 감염 27개 주 345명…미국 당국이 좁힌 공급망
미국에서 오염된 할라피뇨와 관련된 살모넬라 집단감염으로 27개 주에서 최소 345명이 아팠습니다. FDA 조사 대상 191명 가운데 177명, 즉 93%는 발병 전 멕시코식 식당에서 식사했다고 답했습니다. 조사 결과...
월매출 10만 링깃 아래로 떨어진 식당, 메뉴·공간·운영을 다시 설계해 만석 매장까지
말레이시아 조호르바루의 화메이차레스토랑(Hua Mei Tea Restaurant, 华美茶餐室) 마운트 오스틴 지점은 월매출이 20만여 링깃에서 10만 링깃 아래로 떨어졌다. 화메이는 이후 약 1년 동안 메뉴와 공간,...
블랙커런트 신제품, 사탕류가 35%…새콤한 맛보다 중요한 원료 안정성
2021년 7월부터 2026년 6월까지 전 세계에서 블랙커런트 원료를 사용해 출시된 식음료 신제품 가운데 사탕류가 35%로 가장 높은 비중을 차지했습니다. 같은 기간 관련 신제품 수는 연평균 6% 늘었습니다. 이 수...