매장 42곳 닫은 중국 외식그룹…타이얼 회전율은 오르고 쑹훠궈 매출은 36.4% 감소
중국 외식그룹 지우마오지우(九毛九)는 2026년 상반기 매장 42곳을 닫았다. 그룹 핵심 브랜드 타이얼(太二)은 직영점의 좌석 회전율이 2.2에서 2.5로 올랐지만, 쑹훠궈(怂火锅)는 매장을 76곳에서 54곳으로 줄...
매장 면적 최대 절반 줄이는 워크온스, 개발 투자비 200만 달러 미만 포맷 시험
미국 스포츠 레스토랑 브랜드 워크온스(Walk-On’s Sports Bistreaux)가 기존 매장보다 최대 50% 작은 3,500~4,500제곱피트 규모의 새 포맷을 계획하고 있다. 회사가 제시한 200만 달러 미...
치킨 체인, 130개 중 35개 매장 인수…레시피는 유지하고 운영 시스템 바꿨다
미국 치킨 프랜차이즈 리스 페이머스 레시피 치킨(Lee’s Famous Recipe Chicken) 은 대표 조리법을 바꾸는 대신 매장 운영과 브랜드 접점을 손봤다. 약 130개 매장 가운데 35개를 인수해 운영 현...
5,000~6,000원 차음료, 저가 커피보다 최대 4배…차게 서울 3곳서 시작
5,000~6,000원대 차음료 브랜드 차게(霸王茶姬·CHAGEE)가 4월 30일 서울 강남·용산·신촌에 직영점 3곳을 동시에 연다. 한국 저가 커피 브랜드의 대표 아이스 아메리카노 가격으로 소개된 1,500~2,0...
무료 탕에 토핑 따로 계산…중국 디저트 체인 샨신의 주문 방식
한 그릇을 정해진 가격에 파는 대신 무료 탕과 4~6위안짜리 토핑을 따로 고르게 하면, 손님은 원하는 재료만 추가할 수 있다. 중국 차오산식 달콤한 국물 디저트 체인 샨신(Shanxin·汕心)은 탕과 토핑을 나눠 선...
중국 차음료 브랜드 42곳 중 27곳이 말차 출시…‘건강한 원료’가 새 브랜드 선택 앞서
중국 차음료 브랜드 42곳 가운데 27곳이 2025년 말차 제품을 출시했다. 중국 소비자가 새로운 차음료 브랜드를 시도한 이유로는 ‘제품의 새로움’보다 ‘건강한 원료’가 더 많이 꼽혔다.
모스버거, 냉동식품 2종으로 슈퍼·드러그스토어 진출…2035년 매출 100억 엔 목표
모스버거를 운영하는 모스푸드서비스가 가정용 냉동식품 브랜드 모스데리(MOS Deli)를 출범시키고, 2026년 9월 1일부터 도호쿠·간토·주부·긴키 지방의 슈퍼마켓과 드러그스토어에서 판매를 시작한다. 첫 제품은 2종...
배양 단백질 기업, 200만 달러 투자로 생산 플랫폼 확장…첫 시장은 프리미엄 반려동물 식품
배양 단백질 기업 에버 애프터 푸즈(Ever After Foods)가 피시웨이(Fishway)를 인수하고 200만 달러를 추가 투자했다. 이번 거래로 에버 애프터 푸즈는 피시웨이의 배양 어류 세포주와 동물성 성분을...
30만 식 팔린 냉동 도시락, 돈가스 덮밥으로 확대…일본 이온 17곳서 9월 선행 판매
일본 도시락·반찬 전문점 오리진의 냉동 도시락 시리즈가 2024년 출시 이후 2026년 7월 말까지 약 30만 식의 누적 판매 실적을 기록했다. 오리진 히가시히데(オリジン東秀株式会社)와 이온리테일은 2026년 9월...
온라인 주문 고객에 다음 주 5달러 할인…도미노피자, 피드백 없이도 쿠폰
도미노피자(Domino’s)는 8월 3일부터 30일까지 조건을 충족하는 온라인 주문을 한 고객에게 다음 주 디지털 주문에 사용할 수 있는 5달러 할인 쿠폰을 받을 수 있도록 했다. 쿠폰을 받기 위해 주문 경험에 대한...
직영점 12~13곳 뒤 수익성 악화… 독일 차 브랜드는 왜 가맹을 택했나
독일 차 전문 소매 브랜드 티게슈벤드너(TeeGschwendner)는 직영점을 최대 12~13곳까지 운영한 뒤 1982년 프랜차이즈를 시작했다. 본사가 임대료·인건비·일상 운영비를 계속 부담하면 매장을 늘릴수록 수익...
중국 면 요리 시장이 다시 '현장 조리'를 내세운 이유
중국 면 전문점 일부가 오픈 주방의 웍 조리와 뚝배기 조리를 전면에 내세우고 있다. ‘시장 점령’으로 단정하기보다 표준화된 메뉴와 다른 가치를 보여 주려는 시도로 볼 필요가 있다.