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배달 전쟁 2막: 속도보다 가치와 기술

배달 플랫폼이 속도 경쟁을 넘어 기술 제휴와 서비스 혁신에 집중하고 있습니다. 외식 매장은 주문 정확도 기술, 전략적 파트너십, 투명성 확보를 통해 새로운 가치 경쟁에 대비해야 합니다.

소비자, 기술, 정부 규제가 바꾸는 건강 음료 시장. '제로 슈거'를 넘어 기능성과 혁신 대체당의 시대로 진입하며 업계의 근본적인 변화를 요구하고 있다.

미쉐린 1스타를 받고도 핵심 메뉴를 없앤 아이스크림 가게. 이들이 럭셔리 향수 브랜드와 손잡은 이유에서, 우리 브랜드의 미래를 위한 감각적 경험 설계의 모든 힌트를 발견하세요.

미국 레스토랑 크래커 배럴은 48년 만의 로고 변경 후 한 달 만에 시가총액 1억 달러가 증발했습니다. 소셜미디어 봇이 주도한 논란 속에서 외식 브랜드가 배워야 할 뼈아픈 교훈을 분석합니다.

기업들의 'AI 퍼스트' 선언은 효율을 높이지만, 인간미 상실과 고객 경험 저하의 우려도 커지고 있다. 성공적인 전환을 위해선 기술 도입과 함께 인간적 가치와 윤리를 고려한 균형 잡힌 전략이 필수적이다.

기린맥주가 주세법 개정에 대비해 신기술을 적용한 프리미엄 맥주 '굿에일'을 출시했다. 높은 가격과 지역 상생 마케팅으로 시장을 선점하고, 변화하는 소비 트렌드에 대응하는 전략이다.

말차 공급난으로 저카페인과 원가 경쟁력을 갖춘 호지차가 글로벌 F&B 시장의 새로운 대안으로 떠오르고 있다.

최근 외식업계는 전통 기업의 후계자 리스크 부터 글로벌 자본 재배치 , 그리고 경험 F&B 의 부상까지 급격한 변화의 파도를 맞이하고 있습니다. 이러한 거시적 흐름은 우리 사장님들의 매장 운영에 새로운 위기이자 기회...

기술 발전으로 영양과 안전을 확보한 냉동 채소·과일 시장이 편리함을 추구하는 소비자 수요에 힘입어 2025년 전 세계적으로 꾸준한 성장을 이어갈 전망이다.

뉴트라볼트가 블룸 뉴트리션에 추가 투자하며 여성 웰니스 시장 공략을 본격화한다. RTD 음료 등 포트폴리오 확장으로 양사 시너지를 극대화해 북미 시장 성장을 가속할 전망이다.

아지노모토(味の素)와 잉그리우드(イングリウッド)가 공동 운영하는 냉동식품 서비스 "아에테(あえて)"가 인스타그램 타이업 게시물을 ‘광고(PR)’ 표시 없이 자사 사이트에 게재해, 일본 소비자청(消費者庁)으로부터 스텔...

4주차 외식업계는 가치 소비 트렌드에 맞춘 디저트 고급화 , 활발한 아시아 시장 확장 , 그리고 유통업계의 PB상품 진화 라는 세 가지 흐름이 두드러지고 있습니다. 이러한 변화는 사장님들에게 단순히 맛있는 음식을 넘...